suggestions du chef
Foie gras mi-cuit
24.-Voile de Malvoisie et chutney de mangue.
L'oeuf parfait
18.-espuma de fromage de Saint-Martin, champignons et lard.
Noix de Saint-Jacques
24.-juste snackée, crème de vanille, émulsion de fève Tonka.
Velouté duBarry
18.-Chou-fleur, mousse de coco.
Pièce de boeuf d'Hérens
43.-Grillé au beurre, sauce au poivre vert frais, pommes grenailles confites.
Magret de canard
46.-Cuit à basse température, crème de bleu du Valais, tarte fine aux légumes.
Ris de veau
42.-Mousseline de choux fleur, risotto de pomme de terre dans sa feuille de choux, poire et ail noir.
Parpadelles aux Langoustines
42.-Servies avec sa bisque
La farandole de légumes
26.-Assortiment végétarien composé des accompagnements de la carte.
les entrées
Planche de "la Maya"
24.-Choix de viandes sèches affinées au village et fromages de nos alpages et de la laiterie locale.
La salade mêlée
8.-Légumes variés et sa vinaigrette
Les classiques
Burger "Le Saint-Martin"
26.-boeuf haché, lard & fromage du village, oignons confits, feuille de salade, sauce barbecue maison. Accompagné de frites.
La Fondue à Bacchus
p.p. 44.-Boeuf d'Hérens, poulet et canard mariné. Salade mêlée servie en entrée. Farandole de sauces maison, frites ou riz. Minimum 2 personnes.
Le Wok (végétarien)
26.-Nouilles et légumes sautés, sauce saté, citron vert & cacahuètes.
les "modzons"
nuggets croustillants, frites
16.-
Plat à la carte en demi-portion
18.-Pour les enfants jusqu'à 12 ans
les douceurs
Le dessert du jour
7.-du mercredi au vendredi (midi uniquement)
Dessert du moment
14.-Selon l'humeur du Chef
Croquandine aux agrumes
14.-Tuile agrumes, sablé breton, crème verveine, suprêmes d'agrumes
Le chocolat guanaja
16.-Crémeux chocolat noir guanaja, biscuit chocolat, noisettes caramélisées, mousse de lait tiède.
Glaces artisanales de La Chocolaterie - Jérémy Ramsauer
la boule 3.50.-Glaces : Vanille de Tahiti, Chocolat Venezuela, Café, Noisettes du Piémont, Straciatella, Suzanna (caramel, éclats chocolat au lait et cacahuète). Sorbets : Fraise du Valais, Abricot du Valais, Framboise du Valais, Citron.
