suggestions du chef
Foie gras poêlé
24.-déglacé au vin liquoreux et raisins.
L'oeuf parfait
18.-espuma de fromage de Saint-Martin, pousses d'épinard, noix.
Carpaccio de noix de Saint-Jacques
24.-gingembre et citron vert.
Entrecôte parisienne de boeuf d'Hérens
43.-grillée au beurre, sauce du moment, échalotte, frites et salade.
Magret de canard à l'orange
42.-salsifis au beurre noisette, carottes et noisettes torréfiées.
Pièce de veau
46.-pleurotes, mousseline et chips de panais.
Parpadelles aux Langoustines
42.-servies avec leur bisque
La farandole de légumes
26.-assortiment végétarien composé des accompagnements de la carte.
les entrées
Planche de "la Maya"
24.-Choix de viandes sèches affinées au village et fromages de nos alpages et de la laiterie locale.
La salade mêlée
8.-Légumes variés et sa vinaigrette
Les classiques
Burger "Le Saint-Martin"
26.-boeuf haché, lard & fromage du village, oignons confits, feuille de salade, sauce barbecue maison. Accompagné de frites.
La Fondue à Bacchus
p.p. 44.-Boeuf d'Hérens, poulet et canard mariné. Salade mêlée servie en entrée. Farandole de sauces maison, frites ou riz. Pour toute la table.
Le Wok (végétarien)
26.-Nouilles et légumes sautés, sauce saté, citron vert & cacahuètes.
les "modzons"
nuggets croustillants, frites
16.-Pour les enfants jusqu'à 12 ans uniquement.
les douceurs
Dessert du moment
14.-Selon l'humeur du Chef
Dans les prés de Saint-Martin
14.-sérac et miel du village.
Le chocolat Java
16.-Cigare de chocolat Java, praliné et ganache montée à la cacahuète.
Glaces artisanales de La Chocolaterie - Jérémy Ramsauer
la boule 3.50.-Glaces : Vanille de Tahiti, Chocolat Venezuela, Café, Noisettes du Piémont, Straciatella, Suzanna (caramel, éclats chocolat au lait et cacahuète). Sorbets : Fraise du Valais, Abricot du Valais, Citron.
