suggestions du chef
Gaspacho de melon
16.-à la menthe et au citron vert, accompagné de sa chips de jambon cru du Valais.
Cassolette de champignons
18.-des bois, à la crème et au persil, accompagnée de son pain à l'ail croustillant.
Le plateau de fromage
16.-Fromages d'Hérens et d'ailleurs, accompagnés d'une pointe de douceur.
Tournedos de filet d'Hérens
43.-saisi sur plaque, au romarin. Mousseline de petits pois à la citronelle, légumes du moment et son jus de viande corsé. Accompagné de frites.
THE tartare de boeuf aux truffes
34.-A la truffe noire. Coupé au couteau. Accompagné de frites et de pain toasté. (sans la truffe CHF 30.-)
Saint-Jacques snackées
36.-mousseline de céleri, poire caramélisée, noisettes torréfiées au romarin. Servi avec du riz.
Magret de canard rôti au miel
36.-et aux épices, accompagné d'une purée de patate douce au cumin et de ses légumes croquants. Servi avec du riz.
Fit Bowl (végétarien)
24.-Boulettes de pois chiche à la coriandre, avocats et petites découvertes du maraîcher. Sauce au miel.
les entrées
Planche de "la Maya"
24.-Choix de viandes sèches affinées au village et fromages de nos alpages et de la laiterie locale.
La salade mêlée
8.-Légumes variés et sa vinaigrette aux herbes
Les classiques
Burger "Le Saint-Martin"
26.-Viande d'Hérens, lard & fromage du village, oignons rouges confits, feuille de salade, tomate, sauce barbecue maison. Accompagné de frites.
La Fondue à Bacchus
p.p. 44.-Boeuf d'Hérens canard mariné, poulet et boeuf mariné. Salade mêlée servie en entrée. Farandole de sauces maison, frites & riz. Minimum 2 personnes.
La Chinoise (min. 2 personnes)
p.p. 44.-Boeuf d'Hérens, canard mariné, poulet et boeuf mariné. Salade mêlée servie en entrée. Farandole de sauces maison, frites & riz. Minimum 2 personnes.
les "modzons"
Sablé de suprême (nuggets), frites
16.-
Plat à la carte en demi-portion
18.-Pour les enfants jusqu'à 12 ans
douceurs & CIE
Tarte aux abricots et aux amandes
7.-Accompagnée d'une boule de glace au choix + 3.50.-
Tiramisu au Toblerone et aux amandes
10.-
Crème brûlée fondante
12.-à la pistache.
Glaces artisanales de La Chocolaterie - Jérémy Ramsauer
la boule 3.50.-Glaces : Vanille de Tahiti, Chocolat Venezuela, Café, Noisettes du Piémont, Straciatella, Suzanna (caramel, éclats chocolat au lait et cacahuète). Sorbets : Fraise du Valais, Abricot du Valais, Framboise du Valais, Citron.
